Ruje Zidarich 2017

Il “Ruje” è una delle più apprezzate etichette della cantina Zidarich, prodotto in pochi esemplari ma con un’altissima richiesta per le sue eccellenti qualità e per la sua espressività emozionante. Ci troviamo nel cuore del Carso triestino, in cui Benjamin Zidarich, il proprietario della cantina, fra gli altopiani e il mare, ha trovato il luogo perfetto per la produzione di vini bianchi macerati e di grandi eccellenze rosse.

Il “Ruje” nasce dalla selezione attenta di grappoli di Merlot con un’aggiunta del 15% dell’autoctono Terrano, coltivati su terreni di roccia rossa privi di trattamenti invasivi. Qui ergono 8 filari di viti spinte dalla bora triestina e dalle correnti marine. La fermentazione e la macerazione avvengono naturalmente in tini aperti con utilizzo di lieviti indigeni. Il vino fa un lungo invecchiamento in piccole, medie e grandi botti di rovere di Slavonia per 3 anni. Nel suo percorso produttivo non viene filtrato e né chiarificato, dimostrando come Zidarich abbia un'attenzione particolare e un grande rispetto per la natura del luogo.

Il “Ruje” si presenta di color rosso rubino, ma non brilla come la pietra preziosa, nonostante non abbia una concentrazione elevata. Il corredo odoroso ha forza ed eleganza: tratti minerali, scie di frutti di bosco, sentori di tartufo e terra bagnata ed echi balsamici donano energia al vino. Il corpo è più snello, ma mantiene sempre il suo fascino e il suo stile conferendogli equilibrio ed armonia. Il tannino è ben addestrato e l’acidità si incastra bene tra le righe gustative. “Ruje” è una delle espressioni più affascinanti e veritiere della magnifica terra del Carso.